冷冻干燥系统，也称为真空冷冻干燥机或冻干机，主要用于从物料中去除水分而保留其原始结构和活性，广泛应用于食品、药品、生物制品等领域。以下是冷冻干燥系统的主要组成部件及其功能：
1、冷凝器： 冷凝器是冷冻干燥系统的关键部分之一，它的主要作用是在低温环境下捕获升华出来的水蒸气。当物料在冻干箱内被冻结并置于真空条件下时，物料中的水分会直接从固态升华为气态。冷凝器通过冷却介质(如制冷剂)维持极低的温度，使升华出来的水蒸气在其表面凝结为冰霜，从而实现水分子的有效移除。
2、真空系统： 真空系统由真空泵和其他相关阀门、管道等组成，用于将冻干箱内的空气和水分蒸汽抽出，以创造出一个低至一定程度的真空环境。在这个环境中，物料中的水分能更有效地升华而不需经过液态阶段，进而保证了物料结构不受破坏。
3、加热系统： 加热系统在冷冻干燥过程的后阶段非常重要，它负责控制冻干箱内的温度，确保物料在保持低温的同时逐步升温。这样可以进一步促进水分的升华，并且在最终阶段，能够解吸可能残留在物料内部孔隙中的水分。
4、控制系统： 控制系统包括电气控制元件、传感器和软件算法等，用于精确调控整个冻干过程中的各项参数，如真空度、温度、时间等。这个系统确保冻干工艺严格按照预设程序进行，以达到理想的干燥效果和产品质量。
5、材料处理系统：
· 冻干室/干燥箱：是一个密闭容器，内部可承受真空压力，并能通过加热和冷却实现对物料的冻干处理。物料通常放在托盘上，然后放入冻干室内。
· 托盘：装载物料的装置，通常采用具有良好传热性能的材料制成，方便物料快速冷冻及均匀受热。托盘设计应便于装卸和清洗，并且能够保证物料在升华过程中气体畅通无阻。
